芋头炖鱼头是一道常见的海鲜家常菜，以下是一种常见的做法：
材料：
- 鱼头：适量
- 芋头：适量
- 姜块：适量
- 蒜瓣：适量
- 干贝：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鲜汤：适量
- 豆瓣酱：适量
- 酱油：适量
- 蚝油：适量
- 白胡椒粉：适量
- 香葱：适量
步骤：
1. 鱼头处理：将鱼头洗净，切成适当大小的块。
2. 锅中倒入适量的油，加入姜块和蒜瓣炒香。
3. 加入豆瓣酱煸炒出香味，然后加入适量的鲜汤烧开。
4. 加入鱼头块，撇去浮沫，煮约5分钟。
5. 准备芋头处理：芋头去皮，切成适量的块状。
6. 鱼头煮熟后，加入芋头块，继续煮10分钟左右，直到芋头变软烂。
7. 加入适量的料酒、盐、酱油、蚝油和白胡椒粉，搅拌均匀。
8. 加入之前预先炖煮好的干贝，再煮1分钟即可。
9. 盛出，撒上切碎的香葱即可。
芋头炖鱼头的做法可能因地区和个人口味有所不同，以上只是一种常见做法，你可以根据自己的喜好进行调整。
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